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购买食品不要只看有无防腐剂

2019-12-18 11:07 来 源:大河网 浏览 字体:

  《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)允许在食品中添加的防腐剂共有27种,按照化学成分可分为有机防腐剂(如苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、对羟基苯甲酸及其酯类、乳酸等)和无机防腐剂(如亚硫酸及其盐类、二氧化碳、亚硝酸盐类等)。

  不同防腐剂或者同一种防腐剂的不同浓度,在应用于不同的食品或者针对不同的微生物种类等时,其产生的作用和效果并不一样。因此,不同食品在加工制造、储存运输中需要使用不同的防腐剂。

  按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定,防腐剂有明确的使用范围和限量。并不是所有的食品都需要使用防腐剂,如罐头、食盐等食品,其加工工艺或本身性质可以保障该食品在储存期内不会因微生物繁殖而变质,并不需要使用防腐剂来保质。而有些食品因生产工艺的需要,在生产过程中则需要使用防腐剂来抑制或杀死微生物,以保证食品的安全性。因此,消费者在购买食品时,要理性看待食品标签,科学辨识,不要只看食品包装上的“不添加防腐剂”或“不使用防腐剂”等字样。

  据中国消费网


[实习编辑:卢晓亮]

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